Crepas de Huitlacoche

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Crepas de Huitlacoche

No te pierdas estas deliciosas crepas rellenas de Huitlacoche

Plato Cena, Comida

Cocina Mexicana

Keyword cebolla, chile serrano, cuitlacoche, mantequilla

Tiempo de preparación 25 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 35 minutos

Raciones Personas

Calorías 227kcal

Cost 110

Equipment

Refractario para horno
Sartén para freír
Horno convencional

Ingredientes

1 Pieza Cebolla Finamente picada
½ Barra Mantequilla
2 Piezas Chile serrano Finamente picado
2 Kilos Cuitlacoche Bien limpios, remover todos los pelitos de elote. Moler muy bien.
24 Piezas Crepas
1 Litro Salsa blanca Ver receta en Vidactual
3 Piezas Chile poblano Asados y desvenados.
200 Gramos Queso chihuahua O gruyere, rallado
2 Cdas Sal
1 Cda Pimienta

Elaboración paso a paso

Salsa

En una licuadora agregar la salsa blanca junto con los chiles ya asados, limpios, desvenados y licuar.

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados
En un sartén freír un poco de cebolla con la mantequilla.
Agregar los chiles serranos y el cuitlacoche, freír bien hasta que esté cocido, sazonar con sal y pimienta.
Colocar las crepas en un plato, rellenar con esta mezcla y enrollar.
Untar mantequilla a un refractario para horno. Añadir un poco de la salsa, acomodar las crepas, añadir más salsa y el queso y así sucesivamente hasta acabar con salsa y queso.
Meter al horno a 175 grados durante 25 minutos.

Notas

Checa la Salsa bechamel o salsa blanca que utilizarás en esta receta. Sólo hay que añadir los chiles verdes asados para que obtenga el sabor delicioso del chile mexicano.

Nutrition