Ensalada de aguacate y tomate con cous cous
Raciones 2 Personas
Calorías 617kcal
Ingredientes
- 300 Gramos Cous cous
- 2 Pieza(s) Jitomate En rodajas
- 2 Pieza(s) Pimiento morrón rojo Picado finamente
- 2 Pieza(s) Chile serrano Picado finamente
- 1 Pieza(s) Cebolla
- 3 Pieza(s) Limón El jugo
- 1 Manojo(s) Cilantro Utilizar cinco ramitas desinfectadas y picadas
- 6 Pieza(s) Aguacate Sin cáscara en láminas delgadas
- 3 Diente(s) Ajo
- 10 Cucharada(s) Aceite de oliva
- 500 ml Agua Hirviendo con sal
Elaboración paso a paso
- Cubrir el cous cous con agua hirviendo y dejar reposar por 5 minutos. Cuando hidrate agregar una cucharadita de aceite de oliva y separar los cous coús con un tenedor.
- Mezclar el pimiento, la cebolla y el chile.
- Machacar el ajo junto con una pizca de sal, pimienta, el jugo de limón y el aceite de oliva hasta formar una mezcla cremosa.
- Servir en un platón con el jitomate y aguacate. Esparcir el pimiento y aderezar. Rectificar sazón.
Nutrition
Calories: 617kcal | Carbohydrates: 117g | Protein: 19g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 29mg | Potassium: 249mg | Fiber: 8g | Sugar: 1g | Vitamin A: 65IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 44mg | Iron: 2mg