Name: Tostadas de ceviche con pulpo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Pieza(s) Pulpo Medianos (Cocidos con sal, hierbas de olor y rebanados); 3 Pieza(s) Huevo (Sólo las yemas); 6 Cucharada(s) Aceite de oliva; 1 Cucharada(s) Mostaza; 1 Pieza(s) Limón (El jugo de medio limón); 1 Manojo(s) Cilantro; 1 Pieza(s) Cebolla (Usar 1/2 pieza. Finamente picada); 2 Pieza(s) Chile serrano (Picado finamente); 2 Pieza(s) Jitomate (Lavados y picados); 1 Paquete(s) Tostadas (Utilizar seis piezas)

Tostadas de ceviche con pulpo

Una receta muy fresca y deliciosa con pulpo

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Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Plato: Botana, Cena, Comida

Cocina: Mexicana

Keyword: chile serrano, mexicana, pulpo, tostadas

Raciones: Personas

Calorías: 33kcal

Ingredientes

2 Pieza(s) Pulpo Medianos Cocidos con sal, hierbas de olor y rebanados
3 Pieza(s) Huevo Sólo las yemas
6 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Cucharada(s) Mostaza
1 Pieza(s) Limón El jugo de medio limón
1 Manojo(s) Cilantro
1 Pieza(s) Cebolla Usar 1/2 pieza. Finamente picada
2 Pieza(s) Chile serrano Picado finamente
2 Pieza(s) Jitomate Lavados y picados
1 Paquete(s) Tostadas Utilizar seis piezas

Elaboración paso a paso

Batir las yemas con el jugo de limón y la mostaza. Agregar poco a poco tres cucharadas de aceite de oliva para que no se corte la mezcla. Reservar.
Blanquear el manojo de cilantro en agua caliente por tres minutos. Molerlo en la licuadora junto con tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Juntas las dos mezclas. Reservar.
Mezclar el pulpo cocido y picado junto con el jitomate, la cebolla, el jugo de limón, el chile y dos cucharadas de aceite de oliva.
Untar a las tostadas la mezcla de mostaza con cilantro. Servir encima el pulpo. Acompañar con chiles güeros en vinagre.