Raciones: 2 Personas
Calorías: 429kcal
Ingredientes
- 2 Pieza(s) Papa Cocer y hacer puré
- 1 Manojo(s) Espinaca Cocida y picada
- 2 Pieza(s) Pimiento morrón rojo Asados, sin piel y desvenados
- 1 Manojo(s) Albahaca Dos ramitas
- 1 Diente(s) Ajo
- 2 Pieza(s) Huevo
- 100 Gramos Queso Parmesano Rallado
- 100 Gramos Requesón
- 100 Gramos Harina de trigo
- 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
- 1 Cucharada(s) Vinagre de vino tinto
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 1 Pizca(s) Sal
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200˚C.
- Poner a cocer las espinacas en agua, posteriormente escurrirlas y picarlas, reservar.
- Separar las yemas de las claras y en un bowl mezclar el puré de papa, las yemas, el requesón, las espinacas, la harina, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Reservar.
- Batir a punto de turrón las claras e incorporarlas con movimientos envolventes a la mezcla de espinacas.
- Con la ayuda de dos cucharas, formar tortitas y acomodarlas en un refractario previamente engrasado. Hornear por 20 minutos o hasta que se doren.
- Para la salsa: licuar los pimientos (previamente asados), la albahaca, el ajo, el aceite, el vinagre, sal y pimienta, licuar hasta que se hayan incorporado todos los ingredientes.
- En un sartén calentar la salsa por 5 minutos.
- Colocar las tortillas en los platos y verter encima la salsa de pimientos.
Nutrition
Calories: 429kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 28g | Fat: 16g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 38mg | Sodium: 1000mg | Potassium: 100mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 495IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 662mg | Iron: 3mg
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