Name: Tacos de espinaca con pescado
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Pieza(s) Filete de pescado (100 gramos cada uno); 1 Manojo(s) Espinaca (Sin tallos); 1 Pieza(s) Berenjena (Pelar y cortar en rebanadas delgadas a lo largo); 125 ml Leche (Equivale a 1/2 taza Light, de almendra o soya); 15 Gramos Fécula de maíz (Equivale a 1 cucharada); 100 Gramos Nuez (Troceada); 1 Cucharada(s) Aceite de oliva; 1 Cucharada(s) Nuez Moscada; 1 Pizca(s) Pimienta; 1 Pizca(s) Sal

Tacos de espinaca con pescado

Menú Light, Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Saludable, Mexicana

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Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Plato: Cena, Comida, Saludable

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 410kcal

Ingredientes

2 Pieza(s) Filete de pescado 100 gramos cada uno
1 Manojo(s) Espinaca Sin tallos
1 Pieza(s) Berenjena Pelar y cortar en rebanadas delgadas a lo largo
125 ml Leche Equivale a 1/2 taza Light, de almendra o soya
15 Gramos Fécula de maíz Equivale a 1 cucharada
100 Gramos Nuez Troceada
1 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Cucharada(s) Nuez Moscada
1 Pizca(s) Pimienta
1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 180 °C.
Remojar las berenjenas en agua con sal, y cortarlas en tiras.
Escurrir las berenjenas y barnizarlas con un poco de aceite por ambos lados.
Salpimentar los filetes y cortar en tiras.
Hacer tacos con las hojas de espinaca rellenando con dos tiras de filete y dos de berenjena, enrollar y detener con un palillo, colocar en un refractario.
Preparar la salsa en una olla caliente con un poco de aceite con ajo, agregar la leche, las nueces y la maizena, dejar hervir por 3 minutos para que espese, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, revolver bien.
Bañar los taquitos con la salsa. Calentar en el horno por 15 minutos. Servir.