Raciones: 2 Personas
Calorías: 288kcal
Ingredientes
- 150 Gramos Lentejas
- 1 Pieza(s) Jitomate Utilizar un cuarto de pieza
- 1 Pieza(s) Chile serrano Sin semillas. Opcional
- 1 Pieza(s) Zanahoria
- 1 Pieza(s) Cebolla Utilizar ½ pieza
- 200 ml Leche
- 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
- 1 Cucharada(s) Curry en polvo
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 1 Pizca(s) Sal
Elaboración paso a paso
- Lavar y escurrir las lentejas. Agregarlas a una olla con la leche y curry, cocerlas a fuego bajo por aproximadamente 30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
- Por otro lado, cocer la zanahoria al vapor, hasta que se encuentren suaves. Posteriormente, picar en cubos.
- En un sartén con un poco de aceite, dorar ligeramente la cebolla, después incorporar el jitomate, el serrano, la sal y la pimienta. Cocinar por 5 minutos. Cuando esté frío licuar.
- Añadir las lentejas y las verduras al caldo y cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
Nutrition
Calories: 288kcal | Carbohydrates: 46g | Protein: 20g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 199mg | Fiber: 24g | Sugar: 2g | Vitamin A: 84IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 47mg | Iron: 6mg
¿Probaste esta receta?Menciona @VidActual o usa #RecetasVidActual!