Sopa de lentejas

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 2 horas
Plato: Cena, Comida
Cocina: Mexicana
Raciones: 2 Personas
Calorías: 288kcal

Ingredientes

  • 150 Gramos Lentejas
  • 1 Pieza(s) Jitomate Utilizar un cuarto de pieza
  • 1 Pieza(s) Chile serrano Sin semillas. Opcional
  • 1 Pieza(s) Zanahoria
  • 1 Pieza(s) Cebolla Utilizar ½ pieza
  • 200 ml Leche
  • 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
  • 1 Cucharada(s) Curry en polvo
  • 1 Pizca(s) Pimienta
  • 1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

  • Lavar y escurrir las lentejas. Agregarlas a una olla con la leche y curry, cocerlas a fuego bajo por aproximadamente 30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
  • Por otro lado, cocer la zanahoria al vapor, hasta que se encuentren suaves. Posteriormente, picar en cubos.
  • En un sartén con un poco de aceite, dorar ligeramente la cebolla, después incorporar el jitomate, el serrano, la sal y la pimienta. Cocinar por 5 minutos. Cuando esté frío licuar.
  • Añadir las lentejas y las verduras al caldo y cocinar a fuego bajo por 20 minutos.

Nutrition

Calories: 288kcal | Carbohydrates: 46g | Protein: 20g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 199mg | Fiber: 24g | Sugar: 2g | Vitamin A: 84IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 47mg | Iron: 6mg
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