Raciones: 2 Personas
Calorías: 284kcal
Ingredientes
- 500 Gramos Alubias
- 4 Diente(s) Ajo
- 1 Pieza(s) Pimiento morrón rojo Sin semilla
- 1 Cucharada(s) Pimentón
- 1 Pieza(s) Cebolla Utilizar 1/2 pieza. Picada finamente
- 1 Cucharada(s) Aceite de oliva
- 1 Pizca(s) Sal
Elaboración paso a paso
- Remojar las alubias por una noche con agua caliente y sal de grano.
- Colocar las alubias remojadas (junto con el agua) en una olla express y añadir el laurel, los ajos, el pimiento y un chorro de aceite de oliva. Cocer por 20 minutos.
- Una vez cocidas las alubias separar el líquido. En un sartén con un poco de aceite de oliva acitronar la cebolla, agregar el pimentón y un poco del caldo de las alubias.
- Moler las alubias junto con su propio caldo en la licuadora.
- Incorporar la mezcla de alubias con la cebolla sofrita. Rectificar sazón.
Nutrition
Calories: 284kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 19g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 207mg | Potassium: 670mg | Fiber: 14g | Sugar: 5g | Vitamin A: 246IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 90mg | Iron: 4mg
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