Name: Boda de salmón y huachinango
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Pieza(s) Salmón (Cortado en tiras); 2 Pieza(s) Huachinango (Cortado en tiras); 1 Manojo(s) Cebollín (Picado); 2 Pieza(s) Chalote (Picado); 7 Cucharada(s) Ajonjolí; 2 Barra Mantequilla (90 gramos equivalen a una barra); 50 Gramos Harina de trigo; 90 ml Crema; 500 ml Caldo de pescado; 2 Cucharada(s) Aceite de oliva; 1 Pizca(s) Pimienta; 2 Pizca(s) Sal

Boda de salmón y huachinango

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 327kcal

Ingredientes

2 Pieza(s) Salmón Cortado en tiras
2 Pieza(s) Huachinango Cortado en tiras
1 Manojo(s) Cebollín Picado
2 Pieza(s) Chalote Picado
7 Cucharada(s) Ajonjolí
2 Barra Mantequilla 90 gramos equivalen a una barra
50 Gramos Harina de trigo
90 ml Crema
500 ml Caldo de pescado
2 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Pizca(s) Pimienta
2 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 180 oC por 20 minutos.
En una olla calentar la mantequilla y agregar un tercio del chalote hasta que acitrone. Agregar la harina y sofreír. Añadir el caldo de pescado y mover hasta que se deshagan los grumos utilizando un batidor de globo. Agregar la mitad del ajonjolí y dejar hervir hasta que espese. Agregar la crema y sazonar.
En un sartén sofreír el resto del chalote con mantequilla durante 5 minutos. Añadir el ajonjolí sobrante, sal y pimienta.
Engrasar un refractario con mantequilla, colocar los filetes de pescado y el salmón, agregar la salsa y salpimentar.
Meter al horno a 200oC por 20 minutos o hasta que estén cocidos.