Name: Risotto al pesto
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Ingredients: 185 Gramos Arroz (Largo. Equivale a una taza); 150 Gramos Piñón; 1 Paquete(s) Caldo de pollo (Un paquete tetrapack contiene 350 ml. Usar 200 ml); 250 ml Vino blanco; 200 Gramos Queso Parmesano (90 gramos equivalen a 1/2 taza. Rallado); 1 Barra Mantequilla ( Usar 30 gramos. 90 gramos equivalen a una barra); 1 Pieza(s) Echalote (Picado finamente); 1 Manojo(s) Albahaca (Utilizar un par de ramitas); 1 Diente(s) Ajo; 4 Cucharada(s) Aceite de oliva

Risotto al pesto

Menú Light, Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Italiana

Imprimir Receta Añadir a tablero Califica Receta Añadir a mis menús

Tiempo de preparación: 50 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Italiana

Raciones: Personas

Calorías: 1353kcal

Ingredientes

185 Gramos Arroz Largo. Equivale a una taza
150 Gramos Piñón
1 Paquete(s) Caldo de pollo Un paquete tetrapack contiene 350 ml. Usar 200 ml
250 ml Vino blanco
200 Gramos Queso Parmesano 90 gramos equivalen a 1/2 taza. Rallado
1 Barra Mantequilla Usar 30 gramos. 90 gramos equivalen a una barra
1 Pieza(s) Echalote Picado finamente
1 Manojo(s) Albahaca Utilizar un par de ramitas
1 Diente(s) Ajo
4 Cucharada(s) Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Comenzar preparando el pesto: en la licuadora poner la albahaca, piñón, ajo, sal, queso parmesano rallado y el aceite. Licuar hasta formar una pasta. Reservar.
Sofreír el echalote, cuando esté transparente incorporar el arroz y dejar freír por unos segundos. Añadir el vino blanco y dejar a fuego medio hasta que evapore.
Poco a poco agregar el caldo de pollo caliente. Ir revolviendo a medida que el arroz vaya absorbiendo el caldo. Agregar el pesto y revolver.
El risotto tiene una cocción de aproximadamente 20 minutos. Una vez cocido, añadir cubitos de mantequilla fría y queso parmesano rallado.