Name: Quesadillas de huitlacoche
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 Gramos Huitlacoche; 100 Gramos Queso Oaxaca (90 gramos equivalen a 1/2 taza. Deshebrado); 4 Pieza(s) Tortillas de maiz (Preferir tortillas de nopal); 1 Pieza(s) Chile serrano (Retirar las venas y semillas, finamente picado); 1 Pieza(s) Cebolla (Usar 1/4 de pieza. Lavada, desinfectada y finamente picada); 1 Diente(s) Ajo (Finamente picado); 1 Manojo(s) Epazote (Usar sólo 2 ramitas. Finamente picado. Comprar 1 manojo por cada dos solicitados); 1 Cucharada(s) Aceite de oliva; 1 Pizca(s) Sal

Quesadillas de huitlacoche

Menú Normal, Botana, Cena, Desayuno, Mexicana

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Plato: Botana, Cena, Desayuno

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 229kcal

Ingredientes

200 Gramos Huitlacoche
100 Gramos Queso Oaxaca 90 gramos equivalen a 1/2 taza. Deshebrado
4 Pieza(s) Tortillas de maiz Preferir tortillas de nopal
1 Pieza(s) Chile serrano Retirar las venas y semillas, finamente picado
1 Pieza(s) Cebolla Usar 1/4 de pieza. Lavada, desinfectada y finamente picada
1 Diente(s) Ajo Finamente picado
1 Manojo(s) Epazote Usar sólo 2 ramitas. Finamente picado. Comprar 1 manojo por cada dos solicitados
1 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

En un sartén caliente con un poco de aceite, acitronar la cebolla, incorporar el ajo y dejar cocinar por 1 minuto.
Agregar al sartén el chile serrano, el epazote, el huitlacoche y la pizca de sal.
Dejar cocinar por 5 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que el agua que suelta el huitlacoche se haya evaporado.
Colocar sobre las tortillas calientes un poco del relleno y del queso oaxaca, doblar a la mitad y asarlas en un comal hasta que el queso se haya derretido. Servir.