Name: Quesadillas de flor de calabaza
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Manojo(s) Flor de calabaza (Lavada); 100 Gramos Queso Oaxaca (90 gramos equivalen a 1/2 taza. Se puede cambiar por tofu); 4 Pieza(s) Tortillas de maiz (Preferir tortilla de nopal ); 1 Pieza(s) Cebolla (Usar 1/2 pieza. finamente picada); 1 Manojo(s) Epazote (Usar 1 ramita Finamente picado); 1 Cucharada(s) Aceite de oliva; 1 Pizca(s) Sal

Quesadillas de flor de calabaza

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Plato: Cena, Desayuno

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 188kcal

Ingredientes

2 Manojo(s) Flor de calabaza Lavada
100 Gramos Queso Oaxaca 90 gramos equivalen a 1/2 taza. Se puede cambiar por tofu
4 Pieza(s) Tortillas de maiz Preferir tortilla de nopal
1 Pieza(s) Cebolla Usar 1/2 pieza. finamente picada
1 Manojo(s) Epazote Usar 1 ramita Finamente picado
1 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

Remover de cada flor de calabaza el tallo, pistilo y los picos del cáliz, ya que éstos no se usarán. Cortar finamente las flores de calabaza.
En un sartén con un poco de aceite acitronar la cebolla y posteriormente incorporar la flor de calabaza y el epazote. Sazonar con un poco de sal.
Mezclar muy bien los ingredientes del sartén y dejar cocinar por 5 minutos o hasta que el agua que sueltan se haya evaporado.
Colocar en el centro de las tortillas un poco de queso y del guisado de flor de calabaza, doblarlas y asarlas en un sartén hasta que haya derretido el queso.