Name: Puerro gratinado
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 Pieza(s) Papa (Peladas y cortadas en dados); 2 Pieza(s) Poro (Grandes); 3 Diente(s) Ajo; 1 Barra Mantequilla vegana; 3 Pieza(s) Limón; 250 ml Leche vegetal; 250 ml Caldo de verduras; 75 ml Levadura nutricional; 15 Gramos Fécula de maíz; 1 Cucharada(s) Mostaza molida; 1 Cucharada(s) Salvia en polvo; 1 Cucharada(s) Nuez Moscada (Usar sólo una pizca. Molida); 1 Cucharada(s) Tomillo en polvo; 1 Pizca(s) Sal; 1 Pizca(s) Pimienta; 100 Gramos Pan molido; 150 Gramos Queso gouda ahumado vegano (Rallado); 1 Cucharada(s) Pimentón; 1 Pizca(s) Sal; 1 Manojo(s) Eneldo (Fresco para decorar)

Puerro gratinado

Menú Light, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú Vegano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Asiática

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo total: 1 hora

Plato: Cena, Comida

Cocina: Asiática

Raciones: Personas

Calorías: 395kcal

Ingredientes

2 Pieza(s) Papa Peladas y cortadas en dados
2 Pieza(s) Poro Grandes
3 Diente(s) Ajo
1 Barra Mantequilla vegana
3 Pieza(s) Limón
250 ml Leche vegetal
250 ml Caldo de verduras
75 ml Levadura nutricional
15 Gramos Fécula de maíz
1 Cucharada(s) Mostaza molida
1 Cucharada(s) Salvia en polvo
1 Cucharada(s) Nuez Moscada Usar sólo una pizca. Molida
1 Cucharada(s) Tomillo en polvo
1 Pizca(s) Sal
1 Pizca(s) Pimienta

Para el gratinado

100 Gramos Pan molido
150 Gramos Queso gouda ahumado vegano Rallado
1 Cucharada(s) Pimentón
1 Pizca(s) Sal
1 Manojo(s) Eneldo Fresco para decorar

Elaboración paso a paso

En una olla hervir las papas. Cocinar hasta que estén muy tiernas.
Para preparar el poro, cortar las partes verdes sobrantes de la parte superior y retirar la capa externa y el extremo de la raíz de la parte inferior. Posteriormente partir por la mitad longitudinalmente y con cuidado, lavar la tierra que pueda quedar entre las capas.
Secar el poro. Derretir un poco de mantequilla, untar con ésta el poro y un refractario para el horno.
Escurrir las papas. Licuarlas con ajo, 3 cucharadas de mantequilla vegana, el zumo de limón, la leche vegetal, el caldo de verduras, la levadura nutricional, la fécula de maíz, las especias y salpimentar. Mezclar hasta que quede una consistencia cremosa y suave.
Verter ⅓ de la salsa en el fondo del refractario para hornear. Colocar los puerros encima y luego verter la salsa restante por encima hasta que queden los puerros totalmente cubiertos.
Combinar los ingredientes restantes para el gratinado, excepto el eneldo y espolvorear sobre la parte superior en una capa uniforme.
Hornear durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la salsa burbujee.
Para servir, espolvorear el eneldo por encima.