Probióticos, prebióticos y de dónde obtenerlos. ¿Sabes qué son y para qué funcionan?
En nuestro organismo viven una serie de microorganismos, principalmente en la piel y en la superficie de las mucosas, fundamentalmente en la vagina y en el aparato digestivo, a eso se le llama microbioma o flora intestinal o vaginal. Estos microorganismos son principalmente bacterias, aunque también se pueden encontrar virus, hongos y protozoos. Estas bacterias juegan un papel importantísimo en nuestra salud y comportamiento, ya que ayudan a mantener un equilibrio y nos protegen de microorganismos patógenos.
Tener una flora equilibrada y variada es bueno para nuestra salud. Para lograr ese equilibrio es necesario añadir microbios vivos a nuestro sistema y alimentarlos para que crezcan y desarrollen su función de la mejor manera. A estos se les conoce como probióticos y prebióticos.
Probióticos
Los probióticos los podemos obtener por suplementos o de alimentos como:
- Yogurt
- Kombucha (te endulzado y fermentado compuesto de bacterias)
- Aceitunas y encurtidos
- Quesos crudos
- Tempeh (se obtiene fermentando la soja)
- Chukrut (se obtiene fermentando col blanca)
- Kéfir (parecido al yogurt pero con más variedad de microorganismos)
- Kimchi (se obtiene fermentando vegetales)
- Miso (pasta fermentada de soja)
- Microalgas
Prebióticos
Los prebióticos son los alimentos de los probióticos, son fibras vegetales que estimulan el crecimiento y mejoran el ambiente de la flora intestinal, es muy importante añadirlos en nuestra dieta diaria. Se encuentran en frutas y verduras que contienen carbohidratos complejos como fibra y almidón. Estos tienen ingredientes que no podemos digerir y eso es lo que se comen las bacterias buenas.
Alimentos ricos en prebióticos:
- Plátano
- Frijol
- Nueces
- Lenteja
- Extractos de té verde
- Extracto de cocoa
- Avena
- Ajo
- Cebolla
- Granos enteros
- Espárrago
- Alcachofa
- Semillas
- Miel
- Manzana
Realmente somos lo que comemos, porque con lo que comemos alimentamos a millones de bacterias que viven dentro de nosotros y ayudan a mantenernos sanos. De nosotros depende el alimento de estos microorganismos y si ellas están sanas, nosotros también.
Te dejamos esta lista de recetas de Vidactual que contienen probióticos y prebióticos.
- Hot cakes de avena
- Crema refrescante con yogurt y pepino
- Pescado cítrico (aceitunas)
- Rollitos de lechuga con hummus y tempeh
- Crema de espárragos
- Arroz integral con lenteja
- Avena con nueces
- Guiso de alcachofas