Name: Pavo relleno de carne
Prep time: 40 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 1 Pieza(s) Pavo de 5 kg; 500 Gramos Carne molida de res; 10 Pieza(s) Ciruela picada; 1 Bolsa Ciruela pasa; 100 Gramos Piñón; 100 Gamos Pistache (Picada); 100 Gramos Nuez de la India (Picada); 4 Pieza(s) Zanahoria (Lavada, pelada y picada); 4 Pieza(s) Papa (Cortadas en 4); 1 Manojo(s) Apio (Cortado por la mitad); 1 Pieza(s) Cebolla (Finamente picada); 1 Pieza(s) Ajo entero (Finamente picado); 1 Manojo(s) Romero; 1 Manojo(s) Tomillo; 1 Manojo(s) Laurel; 1 Pizca(s) Pimienta; 1 Barra(s) Mantequilla; 1 Taza(s) Caldo de verduras; 1 Taza(s) Caldo de res; 4 Cucharada(s) Salsa Inglesa; 4 Cucharada(s) Jugo Maggy

Pavo relleno de carne

El típico pavo relleno de carne con un toque de Vidactual.

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Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 3 horas

2 días

Plato: Cena, Comida

Cocina: Mexicana

Keyword: carne, pasas, Pavo relleno, zanahoria

Raciones: personas

Calorías: 480kcal

Ingredientes

1 Pieza(s) Pavo de 5 kg
500 Gramos Carne molida de res
10 Pieza(s) Ciruela picada
1 Bolsa Ciruela pasa
100 Gramos Piñón
100 Gamos Pistache Picada
100 Gramos Nuez de la India Picada
4 Pieza(s) Zanahoria Lavada, pelada y picada
4 Pieza(s) Papa Cortadas en 4
1 Manojo(s) Apio Cortado por la mitad
1 Pieza(s) Cebolla Finamente picada
1 Pieza(s) Ajo entero Finamente picado
1 Manojo(s) Romero
1 Manojo(s) Tomillo
1 Manojo(s) Laurel
1 Pizca(s) Pimienta
1 Barra(s) Mantequilla
1 Taza(s) Caldo de verduras
1 Taza(s) Caldo de res
4 Cucharada(s) Salsa Inglesa
4 Cucharada(s) Jugo Maggy

Elaboración paso a paso

Descongelar el pavo por lo menos tres días antes, prepararlo un día antes y hornear el mero día.
En un refractario hondo mezclar salsa inglesa, jugo maggy, vino y los caldos de res y de verduras, con la mitad de la mezcla inyectar el pavo por todas las partes blandas.
En un bowl grande mezclar la carne con los piñones, las nueces, los pistaches, las ciruelas pasa, las ciruelas, el jitomate, la mitad de la cebolla, la mitad del ajo, pimienta, salsa inglesa, jugo maggy y mezclar muy bien.
Meter esta mezcla en el hueco del pavo y amarrar las patas.
Meter el pavo en una bolsa para hornear junto con la zanahoria, el apio y las papas, cerrar y refrigerar por unas 3 horas. Si sobró relleno, ponerlo también aquí.
Sacar del refrigerador y volver a inyectar el pavo con el resto de la mezcla, dejar hasta el día siguiente.
Sacar el pavo 6 horas antes de hornear, dejar enfriar por 1 hr. Y empezar a prepararlo.
Hacer una mezcla con la mantequilla, la mitad de los ajos y la mitad de la cebolla a que quede pastosa.
Sacar el pavo de la bolsa, colocar en un refractario para horno y untar TODO el pavo con esta pasta, por todos lados.
4 hrs antes de cenar el pavo, precalentar el horno a 350 grados. Antes de meter el pavo al horno, colocar un pedazo de papel aluminio en las patas para que no se quemen y retirar después de 2.30 hrs
Meter el pavo al horno sin tapar por 30 minutos a los 350 grados, pasado este tiempo, sacar del horno, colocar nuevamente en la bolsa, cerrar y volver a hornear durante 3.30 hrs. a180 grados.
Remojar el pavo con el mismo caldo cada 30 minutos.