Name: Pavo en salsa de ciruela
Prep time: 1 min
Cook time: 45 min
Total time: 46 min
Ingredients: 2000 Gramos Pavo entero; 200 Gramos Res molida (90 gramos es el peso estándar de un filete); 1 Pieza(s) Huevo; 1 Manojo(s) Espinaca (Limpias); 1 Pieza(s) Pimiento morrón rojo (En tiras); 1 Pieza(s) Cebolla (Picada); 3 Pieza(s) Jitomate (Picado); 2 Diente(s) Ajo (Finamente picado); 200 Gramos Ciruela pasa (Sin hueso); 3 Pieza(s) Chile pasilla; 3 Pieza(s) Chile ancho; 1 Cucharada(s) Canela (Usar solo una pizca); 1 Pizca(s) Pimienta; 1 Pizca(s) Sal; 50 ml Tequila; 2 Paquete(s) Caldo de pollo (Usar 500 ml. Paquete Tetrapack 350 g); 1000 ml Leche; 30 ml Crema; 3 Cucharada(s) Aceite vegetal

Pavo en salsa de ciruela

Menú Normal, Cena, Comida, Mexicana

Imprimir Receta Añadir a tablero Califica Receta Añadir a mis menús

Tiempo de preparación: 1 minuto

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo total: 46 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 587kcal

Ingredientes

2000 Gramos Pavo entero
200 Gramos Res molida 90 gramos es el peso estándar de un filete
1 Pieza(s) Huevo
1 Manojo(s) Espinaca Limpias
1 Pieza(s) Pimiento morrón rojo En tiras
1 Pieza(s) Cebolla Picada
3 Pieza(s) Jitomate Picado
2 Diente(s) Ajo Finamente picado
200 Gramos Ciruela pasa Sin hueso
3 Pieza(s) Chile pasilla
3 Pieza(s) Chile ancho
1 Cucharada(s) Canela Usar solo una pizca
1 Pizca(s) Pimienta
1 Pizca(s) Sal
50 ml Tequila
2 Paquete(s) Caldo de pollo Usar 500 ml. Paquete Tetrapack 350 g
1000 ml Leche
30 ml Crema
3 Cucharada(s) Aceite vegetal

Elaboración paso a paso

Limpiar el pavo y dejarlo marinando en leche durante la noche.
Mezclar la carne molida con el huevo y la crema, salpimentar.
Rellenar el pavo, primero colocar la espinaca, después los pimientos y por último la mezcla de la carne. Amarrar las patas para que el relleno no se salga.
En un sartén con un poco de aceite, sellar el pavo por todos lados. Colocar en una charola para horno, tapar con papel aluminio o bolsa para pavo y hornear a 200º C por 45 minutos.
Cuando el pavo lleve en el horno 30 minutos, retirar el papel para dorar un poco.
Para preparar la salsa, freír los chiles, agregar la cebolla, el jitomate, el ajo, las ciruelas y la canela, flamear con el tequila.
Cuando se apague, añadir el caldo de pollo y dejar que los chiles se suavicen, dejar enfriar un poco para moler en la licuadora, regresar al sartén y salpimentar.
Colocar el pavo en un platón, cortar y servir acompañado de la salsa.