Raciones: 6 personas
Calorías: 16kcal
Ingredientes
- 5 Kilos Pavo
- 4 Pieza(s) Zanahoria Lavada, pelada y cortadas por la mitad
- 4 Pieza(s) Papa Cortadas en 4
- 1 Manojo(s) Apio Cortados por la mitad
- 1½ Pieza(s) Cebolla 1 será entera y ½ finamente picada
- 1 Pieza Ajo Entero
- 1 Manojo(s) Romero
- 1 Manojo(s) Tomillo
- 1 Manojo(s) Laurel
- 1 Barra Mantequilla
- 20 Pieza(s) Clavo
- 1 Taza(s) Caldo de verduras
- 1 Taza(s) Caldo de res
- 2 Taza(s) Vino blanco
- 4 Cucharada(s) Salsa inglesa
- 4 Cucharada(s) Jugo Maggy
Elaboración paso a paso
- Descongelar el pavo por lo menos tres días antes, prepararlo un día antes y hornear el mero día.
- En un refractario hondo mezclar salsa inglesa, jugo maggy, vino y los caldos de res y de verduras, con la mitad de la mezcla inyectar el pavo por todas las partes blandas.
- Con un pedazo de manta de cielo, hacer 4 círculos de aproximadamente 20 cms de diámetro, en cada círculo colocar las hierbas finas, sal y pimienta. Amarrar con un hilo para cocina.
- A la cebolla entera clavarlos clavos alrededor.
- Meter en el hueco del pavo dos de las bolsitas de hierbas finas que preparamos y la cebolla con los clavos.Amarrar las patas.
- Meter el pavo en una bolsa para hornear junto con las tres bolsitas de hierbas restantes, la zanahoria, el apio y las papas, cerrar y refrigerar por unas 3 horas.
- Sacar del refrigerador y volver a inyectar el pavo con el resto de la mezcla, dejar hasta el día siguiente.
- Sacar el pavo 6 horas antes de hornear, dejar enfriar por 1 hr. Y empezar a prepararlo.
- Hacer una mezcla con la mantequilla, los ajos y la cebolla a que quede pastosa.
- Sacar el pavo de la bolsa, colocar en un refractario para horno y untar TODO el pavo con esta pasta, por todos lados.
- 4 hrs antes de cenar el pavo, precalentar el horno a 350 grados. Antes de meter el pavo al horno, colocar un pedazo de papel aluminio en las patas para que no se quemen y retirar después de 2.30 hrs
Notas
Un pavo sencillo de hacer y fácil de combinar, puede acompañarse con un delicioso Puré de papa con tocino o un Puré de papa y zanahoria.
Ver video de tips y otras recetas de pavo
http://www.youtube.com/watch?v=dmIwDLZH_mA&t=3sNutrition
Calories: 16kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 29mg | Potassium: 34mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 122IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 23mg | Iron: 1mg
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