Calorías: 735kcal
Ingredientes
- 1 Pieza(s) Pato Aproximadamente. 1.5 kilos
- 8 Cucharada(s) Aceite de oliva
- 1 Barra Mantequilla Usar sólo dos cucharadas
- 1 Pieza(s) Cebolla En julianas
- 180 Gramos Ciruela pasa 180 corresponden a dos tazas
- 1 Paquete(s) Caldo de pollo
- 250 ml Vino tinto
- 1 Cucharada(s) Extracto de vainilla
- 2 Cucharada(s) Azúcar
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Sazonar el pato con el aceite, la sal y la pimienta. En un sartén grande, con un poco de aceite, sellar el pato por todos lados. Reservar.
- En una olla calentar a fuego medio el aceite y la mantequilla y dorar la cebolla. Si es necesario, utilice un poco de agua para caramelizarla.
- Agregar el vino tinto y dejar evaporar a la mitad. Verter el caldo de pollo, las ciruelas, el azúcar y seguir cocinando hasta que hierva. Mover de vez en cuando por 20 minutos.
- Reducir la temperatura a fuego bajo y continuar la cocción por 20 minutos más. Dejar enfriar un poco para poder licuar la salsa. Colar y regresar a la olla.
- Agregar la esencia de vainilla y sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar a fuego lento hasta que reduzca y espese un poco.
- Colocar el Pato en un refractario para horno, rociar una tercera parte de la salsa y meter al horno durante 30 a 35 minutos, a los 15 minutos rociar con otro tercio de la salsa y dejar hasta que esté cocido.
- Sacar el horno, cortar y rociar con el último tercio de la salsa.
Nutrition
Calories: 735kcal | Carbohydrates: 125g | Protein: 4g | Fat: 10g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 412mg | Potassium: 1565mg | Fiber: 13g | Sugar: 73g | Vitamin A: 1406IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 97mg | Iron: 3mg
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