Name: Mini pizza de berenjena
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 Pieza(s) Berenjena (En rodajas gruesas); 50 Gramos Queso mozzarella (90 gramos equivalen a 1/2 taza. En rodajas. Para hacerla vegano utilizar queso vegano.); 1 Pieza Jitomate (En rodajas); 1 Cucharada(s) Aceite de oliva; 1 Pizca(s) Orégano en polvo; 1 Pizca(s) Pimienta; 1 Pizca(s) Sal

Mini pizza de berenjena

Menú Light, Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Ensalada, Mexicana

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Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 1 hora 5 minutos

Plato: Cena, Comida, Ensalada

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 82kcal

Ingredientes

1 Pieza(s) Berenjena En rodajas gruesas
50 Gramos Queso mozzarella 90 gramos equivalen a 1/2 taza. En rodajas. Para hacerla vegano utilizar queso vegano.
1 Pieza Jitomate En rodajas
1 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Pizca(s) Orégano en polvo
1 Pizca(s) Pimienta
1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

Calentar las berenjenas en un bowl con agua caliente y sal por 20 minutos.
Cuando las berenjenas estén hidratadas, pasarlas a un sartén y dorarlas por ambos lados.
Para emplatar servir las berenjenas en un plato y sobre cada berenjena agregar una rodaja de jitomate y una rodaja de queso. Rociar un poco de aceite y esparcir un poco de orégano. Servir.