Name: Jamón de pierna empanzado y horneado
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Ingredients: 4 Kilo(s) Jamón virginia; 15 Cucharada(s) Azúcar (250 gr o 1 taza); 60 ml Jugo de piña; 5 Cucharada(s) Miel de abeja; 1 Pieza(s) Naranja (Usar sólo ⅓ de pieza, su jugo y ralladura); 2 Cucharada(s) Mostaza; 1 Cucharada(s) Clavo entero

Jamón de pierna empanzado y horneado

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Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas

Tiempo total: 2 horas 30 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Española

Raciones: Personas

Calorías: 30kcal

Ingredientes

4 Kilo(s) Jamón virginia
15 Cucharada(s) Azúcar 250 gr o 1 taza
60 ml Jugo de piña
5 Cucharada(s) Miel de abeja
1 Pieza(s) Naranja Usar sólo ⅓ de pieza, su jugo y ralladura
2 Cucharada(s) Mostaza
1 Cucharada(s) Clavo entero

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 180 °C. Colocar el jamón en un refractario para horno o una pavera. Hornearlo sin tapar durante 2 horas.
En un sartén bajo la lumbre, mezclar el azúcar, el jugo de piña, la miel, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la mostaza y los clavos. Dejar que suelte el hervor y reducir el fuego a medio-bajo, dejar de 5 a 10 minutos. Reservar.
Sacar el jamón del horno y barnízalo con el glaseado de naranja. Volver a hornear por 30 minutos más, barnizando el jamón con el glaseado cada 10 minutos.