Name: Filete al vino tinto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Pieza(s) Res filete (90 gramos es el peso estándar de un filete ); 20 Gramos Harina de trigo (Equivalen a dos cucharadas); 4 Manojo(s) Laurel (En polvo); 4 Cucharada(s) Salvia en polvo (En polvo); 1 Diente(s) Ajo (Finamente picado); 250 ml Vino tinto (Equivalen a una taza); 4 Cucharada(s) Aceite de oliva (Extra Virgen); 2 Pieza(s) Zanahoria (Cortada en mitades largas); 1 Tallo(s) Apio (Usar sólo 3 ramitas); 1 Pieza(s) Papa (Cortada en tiras gruesas); 1 Pizca(s) Pimienta; 1 Pizca(s) Sal

Filete al vino tinto

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Francesa

Raciones: Personas

Calorías: 166kcal

Ingredientes

2 Pieza(s) Res filete 90 gramos es el peso estándar de un filete
20 Gramos Harina de trigo Equivalen a dos cucharadas
4 Manojo(s) Laurel En polvo
4 Cucharada(s) Salvia en polvo En polvo
1 Diente(s) Ajo Finamente picado
250 ml Vino tinto Equivalen a una taza
4 Cucharada(s) Aceite de oliva Extra Virgen
2 Pieza(s) Zanahoria Cortada en mitades largas
1 Tallo(s) Apio Usar sólo 3 ramitas
1 Pieza(s) Papa Cortada en tiras gruesas
1 Pizca(s) Pimienta
1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

Cocer en agua con sal la zanahoria y la papa, cuando empiecen suavizar pasar a un sartén.
Agregar un poco de aceite, el laurel, ajo y salvia. Dejar hasta que el ajo se haya acitronado.
Agregar los medallones y cocinar durante 2 minutos por un lado. Voltear, sazonar con sal y pimienta y cocinar 2 minutos.
Agregar el vino tinto tapar y dejar que se evapore. Retirar los filetes y las verduras, pero conservarlos calientes.
Al caldo que quedó en el sartén, poco a poco añadirle harina a fin de que quede una salsa cremosa.
Colocar un medallón con verduras en cada plato y bañar con la salsa de vino. Acompañar con las verduras. Servir.