Name: Estofado mar y tierra
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: 1 Paquete(s) Caldo de res (Tetrapack 500 ml); 2 Pieza(s) Res filete (90 gramos es el peso estándar de un filete. Cortados en trozos y salpimentados); 250 Gramos Calamar (Limpio, cortado en rodajas y cocido); 2 Pieza(s) Jitomate (Asados y picados); 1 Pieza(s) Cebolla Morada (Utilizar un cuarto de pieza, picada); 2 Pieza(s) Chile serrano (Limpios picado); 1 Pieza(s) Pimiento morrón amarillo (Limpio, asado y cortado en tiras); 1 Manojo(s) Berros (Limpios, quitar tallo); 10 Gramos Paprika; 1 Cucharada(s) Aceite de oliva (En aerosol de preferencia); 3 Pizca(s) Chile piquín; 1 Pizca(s) Sal; 1 Cucharada(s) Pimienta negra (Usar una pizca)

Estofado mar y tierra

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Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 1 hora 15 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Española

Raciones: Personas

Calorías: 139kcal

Ingredientes

1 Paquete(s) Caldo de res Tetrapack 500 ml
2 Pieza(s) Res filete 90 gramos es el peso estándar de un filete. Cortados en trozos y salpimentados
250 Gramos Calamar Limpio, cortado en rodajas y cocido
2 Pieza(s) Jitomate Asados y picados
1 Pieza(s) Cebolla Morada Utilizar un cuarto de pieza, picada
2 Pieza(s) Chile serrano Limpios picado
1 Pieza(s) Pimiento morrón amarillo Limpio, asado y cortado en tiras
1 Manojo(s) Berros Limpios, quitar tallo
10 Gramos Paprika
1 Cucharada(s) Aceite de oliva En aerosol de preferencia
3 Pizca(s) Chile piquín
1 Pizca(s) Sal
1 Cucharada(s) Pimienta negra Usar una pizca

Elaboración paso a paso

Salpimentar y rociar con aceite todos los ingredientes. En un sartén saltear los pimientos, jitomates, berros, los chiles serranos y la cebolla.
En un sartén a fuego alto sellar la res a término medio. Cuando esté listo agregar las verduras y ½ taza del caldo de res (fondo de res) y dejar cocinar por 5 minutos.
Presentación. Colocar en un platón el calamar y espolvorear con chile piquín y paprika.
A un lado colocar el filete con las verduras.