Name: Crema de coliflor
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Pieza(s) Coliflor (Usar la mitad. Remojar en agua y vinagre); 1 Pieza(s) Pimiento morrón rojo (Cortados en cubos); 1 Pieza(s) Zanahoria (Cortada en cubos); 1 Manojo(s) Perejil (Usar sólo tres tallos. Picado); 100 ml Leche de soya; 100 ml Leche de coco; 10 Gramos Fécula de maíz (Diluida en 1/4 de agua); 2 Cucharada(s) Aceite de oliva

Crema de coliflor

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 150kcal

Ingredientes

1 Pieza(s) Coliflor Usar la mitad. Remojar en agua y vinagre
1 Pieza(s) Pimiento morrón rojo Cortados en cubos
1 Pieza(s) Zanahoria Cortada en cubos
1 Manojo(s) Perejil Usar sólo tres tallos. Picado
100 ml Leche de soya
100 ml Leche de coco
10 Gramos Fécula de maíz Diluida en 1/4 de agua
2 Cucharada(s) Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Poner el aceite en una olla y sofreír el pimiento, zanahoria, perejil y la coliflor. Tapar y dejar a fuego medio, por 5 minutos.
Añadir la leche de soya y la leche de coco, dejar hervir hasta que la zanahoria y la coliflor estén cocidas.
Reservar algunos trozos de las verduras y batir el resto en la licuadora.
Hervir la sopa y añadir la fécula de maíz poco a poco hasta que espese. Servir. Adornar con la verdura previamente reservada.