Name: Crema de alcachofa
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1 Paquete(s) Caldo de pollo (Usar 250 ml. Paquete Tetrapack 350 g. Se pude cambiar por caldo de verduras); 2 Pieza(s) Alcachofa; 1 Pieza(s) Cebolla (Usar sólo 3 cucharadas, finamente picada); 1 Diente(s) Ajo (Picado); 150 ml Leche (Equivale a 2/3 de taza. Puede ser de almendras o de soya); 1 Cucharada(s) Aceite de oliva; 1 Pizca(s) Pimienta; 1 Pizca(s) Sal; 1 Pieza(s) Limón

Crema de alcachofa

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Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 1 hora 20 minutos

Plato: Cena, Comida, Saludable

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 39kcal

Ingredientes

1 Paquete(s) Caldo de pollo Usar 250 ml. Paquete Tetrapack 350 g. Se pude cambiar por caldo de verduras
2 Pieza(s) Alcachofa
1 Pieza(s) Cebolla Usar sólo 3 cucharadas, finamente picada
1 Diente(s) Ajo Picado
150 ml Leche Equivale a 2/3 de taza. Puede ser de almendras o de soya
1 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Pizca(s) Pimienta
1 Pizca(s) Sal
1 Pieza(s) Limón

Elaboración paso a paso

Lavar y pelar las alcachofas. Retirar las alcachofas duras, sólo dejar las suaves del final.
Limpiar el corazón con la ayuda de un cuchillo, quitando la pelusa del interior.
Cortar los corazones de alcachofa y las hojas suaves en pedazos pequeños, agregarlas a un bowl con agua junto con el jugo de limón para evitar que se pongan oscuras. Dejar por unos minutos.
En una olla con aceite, cocinar la cebolla y el ajo. Colar las alcachofas y los corazones y agregar al sartén, dejar por 10 minutos o hasta que estén suaves y doradas.
Agregar el caldo de pollo y tapar por 5 minutos. Pasar a la licuadora y licuar el contenido con la leche, colar y regresar a la olla.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar por 20 minutos más.