Raciones: 2 Personas
Calorías: 119kcal
Ingredientes
- 2 Pieza(s) Chile poblano Lavados
- 90 Gramos Queso panela 90 gramos equivalen a 1/2 taza. En rebanadas. Se puede cambiar por Tofu
- 3 Pieza(s) Pimiento morrón rojo
- 1 Pieza(s) Cebolla Utilizar sólo un cuarto
- 1 Diente(s) Ajo
- 1 Manojo(s) Laurel Usar un par de hojas
- 1 Paquete(s) Caldo de pollo Usar 500 ml
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
Elaboración paso a paso
- Asar todos los chiles por ambos lados, hasta que quede negra la capa exterior. Meterlos a una bolsa a que suden hasta que estén fríos. Sacar los chiles de la bolsa y pelarlos.
- *Sólo a los chiles verdes; con un cuchillo hacer un corte a lo largo para quitar todas las semillas.
- Rellenar los chiles con las rebanadas de queso panela o tofu, colocar palillos para evitar que se abran. Reservar.
- Para la salsa: colocar en el vaso de la licuadora los pimientos rojos, la cebolla, el ajo y 1/2 taza del consomé. Licuar perfectamente.
- Colar la salsa en una olla y asar por unos minutos, posteriormente añadir el resto del consomé y las hojas de laurel. Dejar a que hierva y sazonar con sal y pimienta.
- Colocar los chiles rellenos en un refractario y encima verter la salsa. Calentar en el horno a 120º por 5 minutos. Servir.
Nutrition
Calories: 119kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 10g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 446mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 47IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 309mg | Iron: 1mg
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