Raciones: 2 Personas
Calorías: 341kcal
Ingredientes
- 1 Lata(s) Frijol negro
- 100 Gramos Arroz Equivale ½ taza
- 100 Gramos Queso mozzarella Rallado
- 2 Pieza(s) Chile poblano Asado y desvenado
- 1 Pieza(s) Zanahoria Picada
- 1 Manojo(s) Cebollín Picado, usar sólo 3 ramitas
- 1 Manojo(s) Cilantro Picado, usar sólo 3 ramitas
- 1 Cucharada(s) Romero en polvo Usar una pizca
- 3 Pizca(s) Orégano en polvo Media cucharada
- 175 ml Agua Equivale a 1½ taza
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 1 Pizca(s) Sal
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200º C
- Poner los chiles en un comal a que doren por todos lados. Cuando estén listos, meter a una bolsa y dejar que suden por 30 minutos. Sacar de la bolsa, limpiar retirando la piel bajo el chorro del agua, hacer una abertura a lo largo del chile para retirar las semillas.
- Mientras tanto, poner el agua en un sartén, añadir el arroz, cebollín, zanahoria, cilantro, orégano, romero, sal y pimenta. Tapar y dejar cocinar hasta que evapore el agua.
- Ya que esté cocido el arroz, añadir los frijoles, el queso y mezclar.
- Cuando estén totalmente limpios, rellenar con la mezcla de arroz y frijol. Asegurar con un palillo.
- Colocar en un refractario y hornear durante 10 minutos.
Notas
Esta receta se puede acompañar con una salsa roja o blanca.
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Nutrition
Calories: 341kcal | Carbohydrates: 43g | Protein: 15g | Fat: 12g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 516mg | Potassium: 114mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 481IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 297mg | Iron: 1mg
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