29 de Oct, 2020 | Pescados y mariscos, Recetas, Recetas para avanzados
Ceviche de pescado sin limón 1 tza vinagre blanco2 lts agua4 cdas azúcar refinada1½ cdas sal500 grs Peto o huachinango (corten cubos)1 lata aceitunas negras (rebanadas)1 lata aceitunas verdes (rebanadas)1 pza cebolla morada (finamente picada)1 manojo cilantro...
29 de Oct, 2020 | Guarniciones, Recetas, Recetas para intermedios
Aceites de chiles ½ tza aceite de oliva (que NO sea extra virgen)1 pza venas de chile1 pza semillas de chile1 manojo hierbas frescas3 pzas clavo (trocear)1 pza ajo (picado)½ cdita pimienta negra (entera)½ cdita sal Aporrear las hierbas, eso significa darle unos...
26 de Oct, 2020 | Guarniciones, Recetas, Recetas para intermedios
Falafel de lenteja 2 tza lentejas1 tza zanahorias (finamente picadas)1 tza brócoli (finamente picadas)⅓ pza cebolla blanca (pequeña finamente picada)⅓ tza cilantro (finamente picado)2 pzas chile jalapeño (sin semilla y finamente picados)1 cda Tahini4 pzas Diente de...
22 de Oct, 2020 | Ensaladas, Recetas, Recetas para principiantes
Ensalada de palmitos 1 tza palmitos (rebanados)1 tza aceitunas negras (cortadas en rebanadas)1 pza jitomate (picado)1 cda aceite de oliva1 cda vinagre balsámico Mezclar el palmito, las aceitunas y el jitomate.Agregar el vinagre y el aceite de...
22 de Oct, 2020 | Postres, Recetas, Recetas para principiantes
Torta de jojoto (elote) 2 tzas elote1 tza azúcar100 grs mantequilla¼ lt leche1 cda royal1 tza queso feta½ cdita sal Licuar el elote con la leche en el nivel más bajo, es sólo para integrar.Retirar de la licuadora.Licuar el azúcar, mantequilla, sal y el royal, si es...
22 de Oct, 2020 | Postres, Recetas, Recetas para intermedios
Pay de auyama (calabaza) ¼ kg queso feta8 pzas huevo1 pza Baguette1 tza leche2 kg calabaza de castilla (que esté blanda)150 grs mantequilla1½ tza azúcar1 cda vainilla En un refractario para horno colocar el pan en trozos y remojar en agua por todos lados, cuando esté...
