Raciones: 2 Personas
Calorías: 251kcal
Ingredientes
- 125 Gramos Camarón seco
- 1 Paquete(s) Caldo de pescado Equivale a ¾ de taza
- 3 Pieza(s) Jitomate Cocidos
- 1 Pieza(s) Cebolla Usar media cebolla. Comprar 1 cebolla por cada 4 solicitadas
- 2 Pieza(s) Zanahoria Picadas
- 1 Pieza(s) Papa Picadas
- 2 Dientes(s) Ajo
- 3 Pieza(s) Chile guajillo Lavados y desvenados
- 40 Gramos Garbanzo Limpios
- 2 Cucharada(s) Aceite de oliva
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 1 Pizca(s) Sal
- 1000 ml Agua
Elaboración paso a paso
- Desprender las cabezas y las patas de los camarones, pulverizar en la licuadora. Reservar.
- Licuar los jitomates con el ajo y los chiles hasta quedar una salsa, agregar un poco de agua si fuera necesario.
- Colar la salsa y verter en un sartén con aceite caliente, salpimentar, sofreír a fuego alto cuidando que no se pegue en el fondo.
- Dejar 10 minutos más a fuego bajo para que reduzca. Añadir los garbanzos, las zanahorias, la papa, los camarones secos, el polvo de camarón y la cebolla. Hervir a fuego lento durante 1 hr.
Nutrition
Calories: 251kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 50g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 713mg | Sodium: 2424mg | Potassium: 86mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 564IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 275mg | Iron: 5mg
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