Name: Calabacitas rellenas
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 Pieza(s) Calabacín (Bola); 1 Pieza(s) Jitomate (Picado); 1 Pieza(s) Cebolla (Picada, usar sólo ¼ de pieza); 50 Gramos Queso Manchego (Rallado. Para hacerlo vegetariano cambiar el queso por tofu. 90 gramos equivalen a 1/2 taza); 1 Manojo(s) Eneldo (Una cucharada en polvo); 2 Cucharada(s) Aceite de oliva; 1 Pizca(s) Pimienta; 1 Pizca(s) Sal

Calabacitas rellenas

Menú Light, Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Saludable, Mexicana

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Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 55 minutos

Plato: Cena, Comida, Saludable

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 118kcal

Ingredientes

2 Pieza(s) Calabacín Bola
1 Pieza(s) Jitomate Picado
1 Pieza(s) Cebolla Picada, usar sólo ¼ de pieza
50 Gramos Queso Manchego Rallado. Para hacerlo vegetariano cambiar el queso por tofu. 90 gramos equivalen a 1/2 taza
1 Manojo(s) Eneldo Una cucharada en polvo
2 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Pizca(s) Pimienta
1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

Cocer las calabazas termino medio, cortar un pedazo de la parte superior, raspar la pulpa sin romper la cáscara y molerla en un plato con un tenedor.
En un sartén freír la cebolla, añadir el jitomate y la pulpa de la calabaza, espolvorear el eneldo y salpimentar al gusto, ya que esté cocido, espolvorear el queso y mezclar.
Rellenar las calabacitas con esta mezcla y hornear a 150º C durante 5 minutos a gratinar.