Name: Bacalao
Prep time: 2940 min
Cook time: 45 min
Total time: 2985 min
Ingredients: 1 Kilo Bacalao (Deshebrado, limpio sin espinas); 6 Pieza(s) Jitomate (Aado, molido y colado); 1 Pieza(s) Cebolla (Rebanada); 5 Pieza(s) Chile güero (Al gusto); 6 Diente(s) Ajo (Pelados); 1 Frasco(s) Aceitunas sin hueso; 1 Frasco(s) Alcaparras; 150 Gramos Almendra; 1 Lata(s) Pimiento morrón rojo; 1000 ml Aceite de oliva; 1 Pizca(s) Pimienta; 1 Pizca(s) Sal

Bacalao

Menú Normal, Cena, Comida, Mexicana

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Tiempo de preparación: 2 días 1 hora

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo total: 2 días 1 hora 45 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Mexicana

Keyword: aceitunas, Bacalao, chile güero, Navidad, pimientos

Raciones: Personas

Calorías: 1620kcal

Cost: 1500

Ingredientes

1 Kilo Bacalao Deshebrado, limpio sin espinas
6 Pieza(s) Jitomate Aado, molido y colado
1 Pieza(s) Cebolla Rebanada
5 Pieza(s) Chile güero Al gusto
6 Diente(s) Ajo Pelados
1 Frasco(s) Aceitunas sin hueso
1 Frasco(s) Alcaparras
150 Gramos Almendra
1 Lata(s) Pimiento morrón rojo
1000 ml Aceite de oliva
1 Pizca(s) Pimienta
1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

Dos días antes desalar el bacalao en agua fría cambiando el agua varias veces, lavarlo y repetir la operación.
Al día siguiente, escurrir y poner en una olla con agua fría.
En una cacerola con aceite caliente sofreír los ajos, cuando estén dorados sacar y agregar la cebolla y también dorar. Agregar los pimientos, salpimentar y freír hasta que estén suaves.
En otro sartén asar los jitomates y después licuar junto con parte de la cebolla (la otra parte dejarla en la cacerola), los ajos y el pimiento.
Regresar la mezcla a la cacerola y empezar agregar los demás ingredientes, alcaparras, almendras, aceitunas, el bacalao (previamente escurrido) y el chile güero, mezclamos y dejamos cocinar por 15 minutos.