Name: Asado de berenjenas
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 100 Gramos Queso Manchego (90 gramos equivalen a 1/2 taza. Rallado); 100 Gramos Queso Ricotta (90 gramos equivalen a 1/2 taza); 1 Pieza(s) Berenjena (Lavada y cortada en rodajas gruesas); 1 Pieza(s) Cebolla (Usar 1/4 de pieza. Picada); 1 Diente(s) Ajo (Picado); 1 Manojo(s) Perejil (Picado); 2 Pieza(s) Jitomate (Picado); 2 Pieza(s) Nopal (Picado); 2 Cucharada(s) Aceite de oliva; 1 Pizca(s) Sal

Asado de berenjenas

Menú Light, Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Cena, Comida, Dietético, Ensalada, Saludable, Mexicana

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Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 55 minutos

Plato: Cena, Comida, Dietético, Ensalada, Saludable

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías:

Ingredientes

100 Gramos Queso Manchego 90 gramos equivalen a 1/2 taza. Rallado
100 Gramos Queso Ricotta 90 gramos equivalen a 1/2 taza
1 Pieza(s) Berenjena Lavada y cortada en rodajas gruesas
1 Pieza(s) Cebolla Usar 1/4 de pieza. Picada
1 Diente(s) Ajo Picado
1 Manojo(s) Perejil Picado
2 Pieza(s) Jitomate Picado
2 Pieza(s) Nopal Picado
2 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 180º C.
Dejar las berenjenas remojando en agua con sal.
En un sartén freír el ajo y la cebolla, cuando estén transparentes agregar el jitomate, el perejil y la sal. Añadir un poco de agua y dejar hervir.
Escurrir las berenjenas y acomodarlas en una charola, hornear por 3 minutos, dorar por ambos lados.
Asar los nopales por ambos lados, hasta que ya no suelten baba.
En un refractario colocar una capa de berenjenas, añadir los nopales, luego la salsa, el queso ricotta, poner otra capa de berenjena encima y finalizar con el queso rallado.
Hornear durante 15 minutos. Servir.