Name: Coliflor asada
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Ingredients: 4 Diente(s) Ajo; 1 Cucharada(s) Pimentón; 1 Manojo(s) Tomillo (Fresco); 1 Cucharada(s) Aceite de oliva; 2 Pizca(s) Sal de mar; 1 Cucharada(s) Pimienta negra polvo (Recién molida); 1 Pieza(s) Limón (La ralladura y el zumo); 1 Pieza(s) Coliflor (Aproximadamente 1 kg, sin retirar las hojas exteriores); 60 ml Jerez (Seco); 1 Paquete(s) Jitomate cherry (Troceados); 40 Gramos Almendra (Laminadas y tostadas); 1 Manojo(s) Perejil (Fresco); 1 Cucharada(s) Aceite de oliva

Coliflor asada

Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú Vegano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Ensalada, Saludable, Mexicana

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Tiempo total: 1 hora 45 minutos

Plato: Cena, Comida, Ensalada, Saludable

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 155kcal

Ingredientes

4 Diente(s) Ajo
1 Cucharada(s) Pimentón
1 Manojo(s) Tomillo Fresco
1 Cucharada(s) Aceite de oliva
2 Pizca(s) Sal de mar
1 Cucharada(s) Pimienta negra polvo Recién molida
1 Pieza(s) Limón La ralladura y el zumo
1 Pieza(s) Coliflor Aproximadamente 1 kg, sin retirar las hojas exteriores
60 ml Jerez Seco
1 Paquete(s) Jitomate cherry Troceados
40 Gramos Almendra Laminadas y tostadas
1 Manojo(s) Perejil Fresco
1 Cucharada(s) Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 180º C grados.
Pelar el ajo y molerlo junto con el pimentón y la mitad de las hojas de tomillo en un molcajete. Machacar bien hasta obtener una pasta. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
Retirar las hojas exteriores de la coliflor. Cortar la base de la coliflor para que se pueda sostener plana al colocarla en la olla y hacer un corte en forma de cruz en la base. Frotar toda la coliflor con la pasta de pimentón y ajo y colocarla en una cacerola que se pueda meter al horno. Rociar la coliflor con el jerez y el zumo de limón. Cubrirla y hornear durante 1 hora y 20 minutos (o hasta que esté tierna), retirar la tapa los últimos 20 minutos.
Sacar la olla del horno con cuidado y añadir los tomates troceados. Espolvorear por encima la ralladura de limón y las hojas de tomillo restantes. Hornear durante 10 minutos más, o hasta que la coliflor quede dorada.
Sacar la olla del horno, espolvorear las almendras por encima y las hojas de perejil picado. Añadir un chorrito de aceite de oliva. Se puede acompañar con arroz pilaff y vegetales al vapor u otras verduras.