Name: Pastel de calabaza con frijoles negros
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 Gramos Frijol (Cocidos); 1 Taza(s) Calabaza (Hervida sin piel); 50 Gramos Ajo (Picado); 1 Manojo(s) Hierbas de olor; 1 Manojo(s) Laurel; 1 Paquete(s) Puré de tomate; 1 Cucharada(s) Azúcar (Mascabada)

Pastel de calabaza con frijoles negros

Menú Vegano, Cena, Comida, Mexicana

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: calabaza, frijoles, leguminosa, Mexicana, pastel

Raciones: Personas

Calorías: 144kcal

Ingredientes

100 Gramos Frijol Cocidos
1 Taza(s) Calabaza Hervida sin piel
50 Gramos Ajo Picado
1 Manojo(s) Hierbas de olor
1 Manojo(s) Laurel
1 Paquete(s) Puré de tomate
1 Cucharada(s) Azúcar Mascabada

Elaboración paso a paso

Hacer puré la calabaza. Es importante que la calabaza esté bien cocida y colada para que no largue agua en la cocción. Salpimentar.
Agregar la salsa de tomate, condimentar con: laurel, pimentón, ajo, hierbas de olor, azúcar, sal, pimienta y mezclar.
En una sartén con aceite de oliva saltear los frijoles y cuando empiecen a hervir, sacar y colocar en un refractario para horno, cubrir con el puré y cocinar en el horno a 160ºC por 20 minutos.