Name: Parrillada de berenjena con salsa tzatziki veg
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 Pieza(s) Berenjena (Cortadas en rodajas de 1 cm de grosor); 2 Pieza(s) Pepino (Rallados junto con la cáscara); 1 Pieza(s) Limón (El zumo); 1 Manojo(s) Eneldo (Usar una pizca, en polvo); 500 ml Yogurt de soya (Natural); 1 Diente(s) Ajo (Picado. Usar un cuarto); 5 Cucharada(s) Aceite de oliva; 1 Manojo(s) Menta (Usar un par de hojas, limpias); 1 Pizca(s) Sal; 1 Pizca(s) Pimienta

Parrillada de berenjena con salsa tzatziki veg

Menú Light, Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú Vegano, Menú vegetariano-normal, Cena, Colación, Comida, Italiana

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Plato: Cena, Colación, Comida

Cocina: Italiana

Raciones: Personas

Calorías: 192kcal

Ingredientes

4 Pieza(s) Berenjena Cortadas en rodajas de 1 cm de grosor
2 Pieza(s) Pepino Rallados junto con la cáscara
1 Pieza(s) Limón El zumo
1 Manojo(s) Eneldo Usar una pizca, en polvo
500 ml Yogurt de soya Natural
1 Diente(s) Ajo Picado. Usar un cuarto
5 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Manojo(s) Menta Usar un par de hojas, limpias
1 Pizca(s) Sal
1 Pizca(s) Pimienta

Elaboración paso a paso

Colocar las rodajas de berenjena encima de papel secante con un poco de sal y taparlas nuevamente con papel secante. Dejar reposar durante una hora y, una vez hayan sacado el líquido, asarlas.
Preparar la salsa tzatziki veg mezclando el yogur de soya, el zumo de limón, el ajo, la sal, la pimienta, el aceite y el eneldo. Añadir la ralladura de pepino a la salsa. Dejar que reposar en el refrigerador.
Condimentar las berenjenas con aceite de oliva y menta fresca molida.