Name: Cous cous con verduras cocidas
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 80 Gramos Cous cous; 1 Pieza(s) Zanahoria (Picada); 1 Pieza(s) Calabacín (Picado); 1 Pieza(s) Cebolla (Pequeña, picada); 1 Diente(s) Ajo (Picado); 1 Tallo(s) Zapote (Picado); 250 Gramos Garbanzo (Cocidos); 1 Cucharada(s) Caldo de verduras; 1 Manojo(s) Laurel; 1 Cucharada(s) Azafrán; 1 Pizca(s) Orégano en polvo; 125 ml Agua; 2 Cucharada(s) Aceite de oliva; 1 Pizca(s) Pimienta

Cous cous con verduras cocidas

Menú Light, Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú Vegano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Saludable, Mexicana

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Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Plato: Cena, Comida, Saludable

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 370kcal

Ingredientes

80 Gramos Cous cous
1 Pieza(s) Zanahoria Picada
1 Pieza(s) Calabacín Picado
1 Pieza(s) Cebolla Pequeña, picada
1 Diente(s) Ajo Picado
1 Tallo(s) Zapote Picado
250 Gramos Garbanzo Cocidos
1 Cucharada(s) Caldo de verduras
1 Manojo(s) Laurel
1 Cucharada(s) Azafrán
1 Pizca(s) Orégano en polvo
125 ml Agua
2 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Pizca(s) Pimienta

Elaboración paso a paso

En una olla con un poco de aceite cocer las verduras hasta que estén un poco doradas.
Añadir los garbanzos cocidos, un litro de agua, la cucharada de caldo vegetal, la hoja de laurel, una pizca de azafrán y un poco de sal. Cocer a fuego medio y, cuando hierva, tapar.
Cuando las verduras estén cocidas utilizar una taza del caldo en el que se cocieron para cocer el cous cous en un recipiente. Cubrir y dejar por 5 minutos. Remover el cous cous con las manos, volver a tapar y dejar unos minutos más.
Para servir colocar una capa de las verduras cocidas y escurridas en un plato hondo. Añadir un montoncito de cous cous blando y para finalizar los garbanzos escurridos.
Espolvorear con orégano en polvo y servir caliente.