Name: Cous cous con garbanzo
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 300 Gramos Garbanzo (Remojados 24 horas antes de usar y precocidos); 250 Gramos Cous cous (Cocido); 125 ml Caldo de verduras; 1 Pieza(s) Zanahoria (Grande, cortada a daditos); 1 Pieza(s) Cebolla (Cortada en tiras); 1 Pieza(s) Calabaza (Picado); 30 Gramos Pasas; 1 Cucharada(s) Azúcar morena; 2 Cucharada(s) Canela; 2 Cucharada(s) Comino en polvo; 1 Pieza(s) Jengibre (En polvo, al gusto); 1 Cucharada(s) Aceite de oliva

Cous cous con garbanzo

Menú Normal, Menú ovo-lácteo-vegetariano, Menú Vegano, Menú vegetariano-normal, Cena, Comida, Mexicana

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Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 55 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 781kcal

Ingredientes

300 Gramos Garbanzo Remojados 24 horas antes de usar y precocidos
250 Gramos Cous cous Cocido
125 ml Caldo de verduras
1 Pieza(s) Zanahoria Grande, cortada a daditos
1 Pieza(s) Cebolla Cortada en tiras
1 Pieza(s) Calabaza Picado
30 Gramos Pasas
1 Cucharada(s) Azúcar morena
2 Cucharada(s) Canela
2 Cucharada(s) Comino en polvo
1 Pieza(s) Jengibre En polvo, al gusto
1 Cucharada(s) Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

En un sartén dorar un poco la cebolla, añadir el azúcar y un poco de agua. Dejar calentar hasta que esté caramelizada.
Sofreír la cebolla caramelizada junto con la zanahoria y el calabacín.
Añadir los garbanzos y cubrir con el caldo de verduras (también se puede cubrir con agua pero el caldo le da más sabor).
Sazonar con la canela, el comino y el jengibre. Calentar a fuego medio lento hasta que los garbanzos estén cocinados.
Integrar el cous cous con las pasas. Servir por separado para que cada comensal se sirva al gusto.