Name: Pastel de almendras con coñac
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 95 min
Ingredients: 1 Barra Mantequilla (Usar 40 gramos, suavizada); 5 Cucharada(s) Azúcar; 100 Gramos Harina de trigo (Puedes utilizar harina integral o de arroz o gluten free); 1 Pizca(s) Sal; 1 Cucharada(s) Royal (Usar 1 pizca); 15 Gramos Almendra (Molidas); 3 ml Extracto de vainilla; 10 ml Cognac; 1 Pieza(s) Huevo (Puedes cambiar el huevo por 2 claras )

Pastel de almendras con coñac

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 1 hora 35 minutos

Plato: Postre

Cocina: Francesa

Raciones: Personas

Calorías: 255kcal

Ingredientes

1 Barra Mantequilla Usar 40 gramos, suavizada
5 Cucharada(s) Azúcar
100 Gramos Harina de trigo Puedes utilizar harina integral o de arroz o gluten free
1 Pizca(s) Sal
1 Cucharada(s) Royal Usar 1 pizca
15 Gramos Almendra Molidas
3 ml Extracto de vainilla
10 ml Cognac
1 Pieza(s) Huevo Puedes cambiar el huevo por 2 claras

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar y enharinar un molde cuadrado para pastel.
Acremar la mantequilla con el azúcar con ayuda de una batidora eléctrica. Añadir el huevo, incorporar la mantequilla y batir bien.
Cernir la harina con la sal y el polvo para hornear. Agregar la mitad a la mezcla de mantequilla. Incorporar bien.
Agregar el resto de los ingredientes cernidos y batir otro minuto.
Incorporar las almendras molidas, el extracto de almendras y el coñac. Batir 1 minuto. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo al centro, éste salga limpio.
Dejar reposar 5 minutos antes de desmoldar. Terminar de enfriar en una parrilla.
Esparcir azúcar de repostería y decorar con rodajas de almendra.