Name: Risotto de espárragos y setas
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: 200 Gramos Arroz; 1 Paquete(s) Setas (Usar 8 piezas. Lavadas y en trozos); 2 Manojo(s) Espárrago ( Utilizar 10 espárragos. Sin el tallo. Limpios y cortados en trozos de 3 cm. Hervido); 250 ml Caldo de pollo; 3 Diente(s) Ajo (Picado); 4 Pieza(s) Chayote (Picados finamente); 40 ml Vino blanco; 1 Barra Mantequilla (Usar sólo la mitad); 1 Pizca(s) Pimienta; 1 Pizca(s) Azafrán; 1 Pizca(s) Sal

Risotto de espárragos y setas

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Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 1 hora 15 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Italiana

Keyword: comida italiana, risotto, saludable, verduras

Raciones: Personas

Calorías: 545kcal

Ingredientes

200 Gramos Arroz
1 Paquete(s) Setas Usar 8 piezas. Lavadas y en trozos
2 Manojo(s) Espárrago Utilizar 10 espárragos. Sin el tallo. Limpios y cortados en trozos de 3 cm. Hervido
250 ml Caldo de pollo
3 Diente(s) Ajo Picado
4 Pieza(s) Chayote Picados finamente
40 ml Vino blanco
1 Barra Mantequilla Usar sólo la mitad
1 Pizca(s) Pimienta
1 Pizca(s) Azafrán
1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

En una olla con el caldo de pollo caliente poner en infusión el azafrán.
En un sartén sofreír la mantequilla con el chalote y el ajo. Agregar las setas y los espárragos. Incorporar el arroz. Sofreír todo por tres minutos sin dejar de remover.
Agregar el vino y el azafrán. Cocinar hasta que el líquido se consuma. Salpimentar.
Cubrir el arroz con el caldo caliente y dejar que se consuma. Repetir hasta que el arroz esté bien cocido. La consistencia del Risotto debe quedar cremosa.