Name: Lasagna de berenjenas
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Ingredients: 100 Gramos Queso mozzarella (90 gramos equivalen a 1/2 taza. Rallado); 2 Pieza(s) Berenjena (En rodajas gruesas, sin piel); 3 Pieza(s) Jitomate (En rodajas gruesas); 1 Pieza(s) Cebolla (Finamente picada); 1 Manojo(s) Albahaca (Picada, usar sólo 3 ramitas); 2 Diente(s) Ajo (Finamente picado); 200 Gramos Harina de trigo (Equivale a 1 taza ,Preferir integral); 4 Cucharada(s) Aceite de oliva; 1 Pizca(s) Pimienta; 1 Pizca(s) Sal

Lasagna de berenjenas

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Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 1 hora 5 minutos

Raciones: Personas

Calorías: 535kcal

Ingredientes

100 Gramos Queso mozzarella 90 gramos equivalen a 1/2 taza. Rallado
2 Pieza(s) Berenjena En rodajas gruesas, sin piel
3 Pieza(s) Jitomate En rodajas gruesas
1 Pieza(s) Cebolla Finamente picada
1 Manojo(s) Albahaca Picada, usar sólo 3 ramitas
2 Diente(s) Ajo Finamente picado
200 Gramos Harina de trigo Equivale a 1 taza ,Preferir integral
4 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Pizca(s) Pimienta
1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

Dejar las berenjenas remojando en agua con sal por 20 minutos.
En un sartén con aceite poner la cebolla a dorar, agregar el jitomate y un poco de sal, cuando esté dorado agregar la albahaca y reservar.
Escurrir las rodajas de berenjena y pasar por harina de trigo. Acomodar en una charola para horno. Hornear por ambos lados 3 minutos cada uno.
En un refractario de vidrio, hacer capas con la berenjena, los jitomates y el queso, terminar con una capa de queso.
Hornear a 150ºC, por 15 minutos o hasta que el queso se haya derretido.