Name: Salmón con pipián verde
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 Pieza(s) Salmón; 1 Pieza(s) Cebolla (Utilizar 1/2 pieza); 3 Pieza(s) Tomate verde; 1 Pieza(s) Chile serrano; 1 Pieza(s) Hoja santa (Seca); 1 Pieza(s) Lechuga (Utilizar una hoja desinfectada); 1 Diente(s) Ajo; 40 Gramos Pepita (Pelada, doradas); 1 Manojo(s) Epazote (Utilizar un par de ramitas); 250 ml Caldo de pollo; 2 Cucharada(s) Aceite de oliva; 1 Pizca(s) Sal

Salmón con pipián verde

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Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 55 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 144kcal

Ingredientes

2 Pieza(s) Salmón
1 Pieza(s) Cebolla Utilizar 1/2 pieza
3 Pieza(s) Tomate verde
1 Pieza(s) Chile serrano
1 Pieza(s) Hoja santa Seca
1 Pieza(s) Lechuga Utilizar una hoja desinfectada
1 Diente(s) Ajo
40 Gramos Pepita Pelada, doradas
1 Manojo(s) Epazote Utilizar un par de ramitas
250 ml Caldo de pollo
2 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Pizca(s) Sal

Elaboración paso a paso

En un sartén asar los tomates, la cebolla, el ajo y el serrano.
En una olla agregar las verduras asadas junto con la hoja santa en trozos, las pepitas y el epazote. Integrar el caldo de pollo y cocinar por 20 minutos.
Dejar enfriar el caldo y moler en la licuadora con la hoja de lechuga. Freír en un sartén con un poco de aceite. Sazonar.
En un sartén con un poco de aceite sellar el salmón salpimentado.
Bañar el salmón con el pipián. Hornear en un refractario a 200°C por 5 minutos.