Name: Filete de res a la mostaza antigua
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Ingredients: 2 Pieza(s) Res medallones; 1 Diente(s) Chalote (Picado); 1 Manojo(s) Perejil (Utilizar tres ramitas desinfectadas y picadas); 1 Cucharada(s) Aceite de oliva; 70 ml Crema; 1 Barra Mantequilla (Utilizar sólo una cucharada); 30 ml Vino blanco; 30 ml Brandy; 250 ml Caldo de pollo; 1 Cucharada(s) Mostaza antigua; 1 Cucharada(s) Mostaza; 1 Pizca(s) Sal; 1 Pizca(s) Pimienta

Filete de res a la mostaza antigua

Imprimir Receta Añadir a tablero Califica Receta Añadir a mis menús

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 1 hora 15 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Mexicana

Raciones: Personas

Calorías: 181kcal

Ingredientes

2 Pieza(s) Res medallones
1 Diente(s) Chalote Picado
1 Manojo(s) Perejil Utilizar tres ramitas desinfectadas y picadas
1 Cucharada(s) Aceite de oliva
70 ml Crema
1 Barra Mantequilla Utilizar sólo una cucharada
30 ml Vino blanco
30 ml Brandy
250 ml Caldo de pollo
1 Cucharada(s) Mostaza antigua
1 Cucharada(s) Mostaza
1 Pizca(s) Sal
1 Pizca(s) Pimienta

Elaboración paso a paso

En un sartén freír el echalote con un poco de mantequilla. Agregar el brandy y el vino blanco. Cuando reduzca agregar el caldo de pollo. Dejar enfriar y licuar junto con la crema y la mostaza.
Freír la mezcla anterior en una cacerola y sazonar.
Sellar los medallones salpimentados en un sartén . Servir acompañados de la salsa.