Raciones: 4 Personas
Calorías: 227kcal
Cost: 110
Equipment
- Refractario para horno
- Sartén para freír
- Horno convencional
Ingredientes
- 1 Pieza Cebolla Finamente picada
- ½ Barra Mantequilla
- 2 Piezas Chile serrano Finamente picado
- 2 Kilos Cuitlacoche Bien limpios, remover todos los pelitos de elote. Moler muy bien.
- 24 Piezas Crepas
- 1 Litro Salsa blanca Ver receta en Vidactual
- 3 Piezas Chile poblano Asados y desvenados.
- 200 Gramos Queso chihuahua O gruyere, rallado
- 2 Cdas Sal
- 1 Cda Pimienta
Elaboración paso a paso
Salsa
- En una licuadora agregar la salsa blanca junto con los chiles ya asados, limpios, desvenados y licuar.
Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados
- En un sartén freír un poco de cebolla con la mantequilla.
- Agregar los chiles serranos y el cuitlacoche, freír bien hasta que esté cocido, sazonar con sal y pimienta.
- Colocar las crepas en un plato, rellenar con esta mezcla y enrollar.
- Untar mantequilla a un refractario para horno. Añadir un poco de la salsa, acomodar las crepas, añadir más salsa y el queso y así sucesivamente hasta acabar con salsa y queso.
- Meter al horno a 175 grados durante 25 minutos.
Notas
Checa la Salsa bechamel o salsa blanca que utilizarás en esta receta. Sólo hay que añadir los chiles verdes asados para que obtenga el sabor delicioso del chile mexicano.
Nutrition
Calories: 227kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 13g | Fat: 17g | Saturated Fat: 11g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 542mg | Potassium: 56mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 513IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 366mg | Iron: 1mg
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