Raciones: 2 Personas
Calorías: 19kcal
Equipment
- Olla 15 cms profunda
- Hornito
- Tostador
Ingredientes
- 2 Pieza(s) Muffin Abrir por la mitad
- 4 Pizca(s) Huevo
- 3 Pieza(s) Yemas
- 4 Rebanadas Jamón de lomo
- 1 Barra Mantequilla Derretida
- 1 Cda Vinagre de vino blanco
- 1 Manojo(s) Tomillo
- ½ Cda Estragón
- 1 Pieza(s) Limón Sólo el jugo
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
Elaboración paso a paso
Salsa holandesa
- Hervir en una cacerola pequeña vinagre, estragón, pimienta y el agua hasta que se evapore la mitad del líquido.
- Colar y dejar enfriar.
- Mezclar en un tazón de acero inoxidable las yemas con la mezcla de vinagre que se redujo.
- Poner el recipiente a baño María a fuego alto; con un batidor de globo batir la mezcla hasta que espese.
- Añadir lentamente, sin dejar de batir, la mantequilla derretida.
- Agregar sal y pimienta al gusto y algunas gotas de jugo de limón.
- Retirar del fuego y reservar.
Huevos pochados
- Calentar a fuego medio en una olla 3 tazas de agua con el vinagre y la sal. Romper un huevo en un tazón pequeño, cuidando que la yema no se rompa.
- Mover con una cuchara el agua de forma circular, hacia un solo sentido y añadir lentamente y de una sola intención el huevo y cocer de 3 a 5 minutos.
- Sacarlo con una espumadera y colocarlo en un tazón con agua tibia. Repita este paso con el resto de los huevos y resérvelos.
Montaje
- Abrir los panes por la mitad y tostar en el tostador o en el horno.
- Colocar cada mitad en un plato individual y distribuir encima las rebanadas de lomo canadiense y los huevos pochados.
- Y finalmente bañarlos con la salsa holandesa, espolvorear con hojas de tomillo fresco y sirva.
Notas
En vez de jamón puedes utilizar salmón ahumado, quedan deliciosos.
Nutrition
Calories: 19kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 26mg | Sodium: 229mg | Potassium: 30mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 82IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg
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