Name: Tostadas de frijoles con verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 4 Pieza(s) Tostadas (O tortillas horneadas); 1 Lata(s) Frijol negro (Usar 125 gramos. Cocidos y refritos); 1 Pieza(s) Elote (Puede ser en lata o los granos cocidos ); 2 Pieza(s) Calabacín (Cortadas en cubos pequeños); 1 Pieza(s) Chile poblano (Usar sólo la mitad); 1 Pieza(s) Cebolla ( Usar 1/4. Finamente picada); 1 Diente(s) Ajo (Finamente picado); 1 Cucharada(s) Aceite de oliva

Tostadas de frijoles con verduras

Una opción diferente de disfrutar unas tostadas saludables.

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Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 1 hora

Plato: Botana, Cena, Comida, Desayuno

Cocina: Mexicana

Keyword: calabaza, chile poblano, elotes, frijol, tostadas, verduras

Raciones: Personas

Calorías: 16kcal

Ingredientes

4 Pieza(s) Tostadas O tortillas horneadas
1 Lata(s) Frijol negro Usar 125 gramos. Cocidos y refritos
1 Pieza(s) Elote Puede ser en lata o los granos cocidos
2 Pieza(s) Calabacín Cortadas en cubos pequeños
1 Pieza(s) Chile poblano Usar sólo la mitad
1 Pieza(s) Cebolla Usar 1/4. Finamente picada
1 Diente(s) Ajo Finamente picado
1 Cucharada(s) Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Asar el chile poblano a fuego directo, hasta que la piel esté quemada. Posteriormente, colocarlo en una bolsa de plástico para que sude. Retirar la piel quemada, semillas y cortar en rajas delgadas.
Cocer los granos de elote en una olla con agua por 10 minutos, escurrir y reservar.
En un sartén caliente con un poco de aceite sofreír la cebolla y el ajo, posteriormente agregar las caalabacitas y dejar cocinar por 5 minutos o hasta que estén suaves.
Incorporar a las calabazas el elote y el chile poblano, dejar cocinar por 5 minutos.
Untar las tostadas con los frijoles y encima colocar el guisado de verduras.