Name: Filete de pescado al pesto
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 Pieza(s) Filete de pescado (Blanco del Nilo); 20 Gramos Queso Parmesano (Rallado. 90 gramos equivalen a 1/2 taza); 1 Pieza(s) Calabacín (Usar 1/2 pieza. Lavar y cortar en tiras delgadas); 1 Pieza(s) Zanahoria (Lavar y cortar en tiras delgadas); 1 Diente(s) Ajo; 1 Manojo(s) Albahaca (Usar 5 hojas); 20 Gramos Piñón; 1 Cucharada(s) Aceite de oliva; 1 Pizca(s) Sal; 1 Pizca(s) Pimienta; 1 Paquete(s) Papel aluminio (Cortado en cuadrados de 25x25 cm. Se puede cambiar por papel encerado)

Filete de pescado al pesto

Una deliciosa receta de pescado con el toque italiano del pesto.

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Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 55 minutos

Plato: Cena, Comida

Cocina: Italiana

Raciones: Personas

Calorías: 114kcal

Ingredientes

1 Pieza(s) Filete de pescado Blanco del Nilo
20 Gramos Queso Parmesano Rallado. 90 gramos equivalen a 1/2 taza
1 Pieza(s) Calabacín Usar 1/2 pieza. Lavar y cortar en tiras delgadas
1 Pieza(s) Zanahoria Lavar y cortar en tiras delgadas
1 Diente(s) Ajo
1 Manojo(s) Albahaca Usar 5 hojas
20 Gramos Piñón
1 Cucharada(s) Aceite de oliva
1 Pizca(s) Sal
1 Pizca(s) Pimienta
1 Paquete(s) Papel aluminio Cortado en cuadrados de 25x25 cm. Se puede cambiar por papel encerado

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 180 °C.
Realizar la salsa de pesto: licuar el ajo, la albahaca, el queso parmesano, el aceite y un poco de sal y pimienta.
Rociar un poco de aceite en el centro del papel, colocar el filete de pescado y añadirle un poco de pesto con las verduras, sazonar con sal y pimienta.
Doblar las esquinas del papel, envolviendo por completo el pescado.
Colocarlos sobre un refractario y hornear durante 20 minutos.